火锅中的争议——贡菜是什么菜做成的?
涮火锅时常见的“贡菜”实际上是莴笋加工制成的干菜。贡菜，别名苔干、响菜、山蜇、苔菜，菊目菊科莴苣属植物，一年生草本植物。清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡，故称之为“贡菜”。
在南方的火锅店里，一道常被点的美食——贡菜，很多人以为它是莴笋茎干晒干而成的。实际上，贡菜并非莴笋，它有着更独特的历史和特点。贡菜是我国最早的脱水蔬菜之一，因其口感清脆，被周总理命名为“响菜”，且因其曾作为朝廷贡品而得名。
贡菜是由莴苣的茎部制作而成的。那些新鲜的莴苣茎部被称作莴笋，而当它们经过晒干处理后，便转变成了我们熟知的贡菜。尽管有些人对于贡菜是否属于莴笋有不同的看法，但它在农业栽培和历史传统中，被明确为莴苣的一种加工形式。
也就是，火锅里涮的贡菜、莴笋、生菜和油麦菜都是莴苣家族的成员，是同一属的不同品种。图源：pixabay 贡菜用莴笋和鲜食莴笋都是莴笋，但是它们只是近亲，品种并不一样。两者都是茎用莴苣，但是在形状、营养成分上有些差异。
贡菜又名苔干、响菜，属绿叶类蔬菜，是在秋季的时候取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜的吃法有很多，可以烧菜、烩汤、配制多种素菜，还可以在吃火锅时烫着吃，口感清脆，味道鲜美。其实，贡菜和莴笋并不是同一种蔬菜，它们只能算是近亲关系，都是属于莴苣属植物。
贡菜是用什么菜做成的？个人觉得是莴笋，鲜吃的叫做莴笋，晒干的叫做贡菜。还有的人说贡菜不是莴笋。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
睢宁最好吃的饭店
睢宁拥有多家备受好评的饭店，以下是一些被广泛认为好吃的饭店：鑫海阁：位于县城北门外，是一家集各地美食之长、口味独特、环境精美于一身的高档餐厅。这里的红烧鲟鱼、清蒸鲈鱼、蒜黄鸡丁、生菜包饺子等都是特色菜品。半天妖烤鱼（睢宁万达店）：食材新鲜，价格实惠，服务热情，是品尝烤鱼的好去处。
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第一家值得推荐的是“张氏庐江龙虾馆”。这家龙虾馆是睢宁县比较早开的一家龙虾馆，也是非常有口碑的一家。这里的龙虾新鲜、味道鲜美，而且馆内环境非常好，是一家非常适合一家大小聚餐的餐馆。第二家值得推荐的是“白洋淀龙虾城”。这是一家集休闲餐饮、娱乐、住宿于一体的综合性龙虾餐厅。
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彭城鱼丸是徐州睢宁网站建设路火锅的传统名菜睢宁网站建设路火锅，以其洁白的外观、鲜嫩的口感和安神养胃的功效著称。彭城鱼丸在徐州各大饭店都有名师制作，又称鱼珍珠、彭城鱼丸。正宗的彭城鱼丸质地细腻，味道鲜美，工艺精湛。 霸王别姬 霸王别姬是江苏徐州的经典传统名菜，也是湘菜、苏菜的经典传统名菜之一。
徐州辣汤睢宁网站建设路火锅：徐州辣汤是一道具有悠久历史的小吃，原名雉羹，相传由彭祖所创，已有4000余年的历史。这道汤品选用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，加入大量的生姜和鳝鱼丝，味道鲜美且略带姜辣，是徐州人早餐的首选。八股油条：八股油条是江苏徐州的传统小吃，因其独特的形状而得名。
江苏徐州著名的十大美食羊方藏鱼 “羊方藏鱼”这道最古老的名菜在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。
来通过美食逛逛徐州吧~地锅鸡地锅鸡是徐州著名的风味小吃。起初，它是渔民外出的必备食物。当时环境简陋，采用的是煲上煮的方式。锅上盖了饼，然后一出事就把鸡加到了猜测里，故名。味道鲜美，口中留香。绵羊藏鱼羊坊藏鱼是古代著名的正宗苏菜，距今已有4300多年的历史。
八义集臭豆腐是徐州邳州的特色小吃，尤其以八集酱菜厂的臭豆腐最为著名。其独特风味，虽闻之奇臭，入口却润若无物，回味悠长，令人难以忘怀。闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸是对其品质的高度评价。八义集羊肉汤与臭豆腐并称古镇的两样特色美食，不仅在本地享有盛誉，外地游客也慕名前来品尝。
徐州老八样是徐州最具特色的糕点小吃，几十年来一直都是徐州人钦点的美味名点，堪称徐州老味道，由蜜三刀、酥糖、麻片、条酥、羊角蜜、花生糖、江米条、金钱饼八大样组成，也是徐州著名的特产糕点。邳州白蒜 邳州白蒜是邳州市的地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品。
